Ultra Casein KOMPLEX 2000 Gramm YAMAMOTO

Die Welt der Proteinergänzungen bietet eine immer größere Auswahl an Produkten, die für die unterschiedlichsten Bedürfnisse und diätetisch-verdauungsbedingten Bedingungen geeignet sind. Die Wahl der am besten geeigneten Proteinquelle ermöglicht die Optimierung der gewünschten Ergebnisse. Obwohl weniger verbreitet und weniger „prestigeträchtig“ als Molkenproteine, ist Kasein aus Schlachtmilch dennoch eine respektable Proteinquelle, die in einem individuellen Ernährungs- und Ergänzungsprogramm berücksichtigt werden sollte.
Casein ist eine der beiden Proteinarten in Kuhmilch, von denen etwa vier Fünftel aus Casein bestehen, während aus dem Rest Molkenprotein gewonnen wird. Wie Molkenprotein ist Casein natürlich ein vollständiges Protein, das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst produziert, einschließlich der 3 verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA). Es bietet somit ein vollständig nutzbares Aminosäureprofil, das den Muskelaufbau und die Regeneration fördert. Grundsätzlich sind beide Proteinquellen „ausgezeichnet“ zum Muskelaufbau, der einzige Unterschied liegt in der Geschwindigkeit der Verdauung und Aufnahme. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte man direkt nach dem Training „Whey“ wählen, während man tagsüber oder besser noch vor dem Schlafengehen Casein bevorzugt. Dies schmälert nicht die Bedeutung von Protein aus Kasein. Muskelreparatur findet nicht nur in den Stunden nach dem Training statt, der Wiederaufbauprozess geht weit darüber hinaus, weshalb eine kontinuierliche Zufuhr von „wertvollen Bausteinen“ den Muskeln über mehrere Stunden konstantes „Baumaterial“ liefert. Das liegt daran, dass bei der Einnahme eines Casein-Proteinsmoothies die Magensäure eine Art „Klumpen“ um das Protein bildet und die Proteine langsam, aber kontinuierlich freisetzt.
Wenn wir von "micellarem" Casein sprechen, beziehen wir uns auf Micellen, verstanden als winzige Partikel, die sich bilden, wenn Calciumphosphat aus der nativen Form des Caseins entfernt wird. Diese Micellen im Casein aggregieren zusammen und bilden eine Art sehr dichtes Gel, das mit zunehmender Caseinkonzentration entsteht, das viel langsamer zu verdauen, aufzunehmen und Aminosäuren ins Blut freizusetzen ist. Das übliche Calciumcaseinat, das in vielen Casein-basierten Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist, ist im Gegensatz zum micellaren Casein eine "raffiniertere", kommerziellere Form von Casein, die nicht einfach "gefiltert" wird, sondern hitzebehandelt und mit Säuren versetzt wird, die jedoch die Integrität der Struktur und die chemische Zusammensetzung verändern, um die Caseine besser löslich und verdaulich zu machen. All dies führt zu einer deutlich schlechteren Bioverfügbarkeit und einem schlechteren Nährwertprofil im Vergleich zum micellaren Casein, das in seiner natürlichsten Form "intakt" bleibt und seine ursprüngliche Struktur und biologische Funktion bewahrt.