الترا كازين كومبلكس 2000 جرام ياماموتو

يقدم عالم مكملات البروتين خيارًا أوسع من أي وقت مضى من العناصر التي تجد تطبيقات لتلبية الاحتياجات والظروف الهضمية الأكثر تنوعًا، لذا فإن معرفة كيفية اختيار المصدر الأنسب ستسمح لك بتحسين النتائج التي تبحث عنها. على الرغم من أنه أقل شيوعًا وأقل "مكانة" من بروتينات مصل اللبن، إلا أن كازين الجزار لا يزال مصدرًا محترمًا للبروتين يجب أخذه بعين الاعتبار في برنامج المكملات الغذائية الخاص بك.
الكازين هو أحد نوعين من بروتين حليب البقر، ويأتي ما يقرب من أربعة أخماسه من الكازين، بينما يتم الحصول على الباقي من مصل اللبن. مثل مصل اللبن، من الواضح أن الكازين هو بروتين كامل، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا ينتجها الجسم بشكل طبيعي، بما في ذلك الأحماض الأمينية الثلاثة المتفرعة السلسلة (BCAAs)، وبالتالي فهو يحتوي على طيف كامل ومفيد من الأحماض الأمينية لتعزيز تعافي العضلات ونموها. يعتبر كلا مصدري البروتين "ممتازين" لبناء كتلة العضلات، و"البديل" الوحيد بين الاثنين هو سرعة الهضم والامتصاص، لذلك إذا أردنا تحسين نتائجنا، يجب أن نكون واضحين أنه بعد التدريب مباشرة سنختار "مصل اللبن"، بينما خلال النهار أو حتى أفضل قبل الذهاب إلى السرير، سنفضل الكازين. وهذا لا يقلل من أهمية البروتين المشتق من الكازين المسلخ. إصلاح العضلات لا يحدث فقط في الساعات التي تلي التمرين الرياضي، بل إن عملية إعادة البناء تستمر إلى ما بعد ذلك بكثير، لذا فإن الإمداد المستمر بـ "الطوب الثمين" سيضمن ثبات المواد "البلاستيكية" للعضلات لعدة ساعات. وذلك لأنه عندما تستهلك مخفوق بروتين الكازين، تشكل أحماض المعدة نوعًا من "الكتلة" حول البروتين وتبدأ في إطلاق البروتين بمعدل بطيء ولكن مستمر.
عندما نتحدث عن الكازين "Micellar"، فإننا نشير إلى micromicelles التي تُفهم على أنها جزيئات صغيرة جدًا تتشكل عند إزالة فوسفات الكالسيوم من الشكل الأصلي للكازين. سوف تتجمع هذه المذيلات الموجودة في الكازين معًا، لتشكل نوعًا من الهلام الكثيف للغاية مع زيادة تركيز الكازين، مما يجعلها أبطأ بكثير في عملية الهضم والامتصاص وإطلاق الأحماض الأمينية في الدم. كازينات الكالسيوم الشائعة الموجودة في العديد من المكملات الغذائية القائمة على الكازين، على عكس الكازين ميسيلار، هي شكل أكثر "تنقية" من الكازين، ويتم تصنيعها "تجاريًا" أكثر، ولا يتم "تصفيتها" فحسب، بل يتم معالجتها بالحرارة التي تضاف إليها الأحماض والتي تغير من سلامة البنية والتركيب الكيميائي، من أجل جعل الكازين أكثر قابلية للذوبان والهضم. كل هذا يُترجم إلى توافر حيوي ومستوى غذائي أقل بكثير مقارنةً بالكازين ميسيلار الذي يظل بدلاً من ذلك "سليمًا" في أكثر أشكاله طبيعية ممكنة، مع الحفاظ على بنيته الأصلية ووظيفته البيولوجية.